Mlada zelena pšenica ima dugu tradiciju visokokvalitetne i djelotvorne hrane. Ona je aktivan tjelesni pročistač koji djeluje detoksificirajuće na limfni sustav, krvotok, jetru i gastrointestinalni trakt; učinkovito neutralizira i odstranjuje toksine i slobodne radikale iz tjelesnih organa.
1958. godine Dr. Ann Wigmore popularizirala je lišće mlade pšenice. Testirala je oko 6.000 raznih vrsta sjemenki, trava i ljekovitog bilja, te na temelju znanstvenih analiza i dokaza o ljekovitosti i nutritivnoj vrijednosti lišća mlade pšenice ono je postalo njen favorit. Začetnica je institucije Hipokratovih Zravstvenih Instituta, a svoj život i rad posvetila je toj nevjerojatnoj biljci.
Mlada zelena pšenica biljka je koja u svojoj zreloj fazi proizvodi žito.
Dok još nije zametnut klas, mlado lišće pšenice na vrhuncu je svoje nutritivne vrijednosti. To je odlučujući trenutak jer nakon što se zametnuo izdanak klasa, lišće pšenice gubi svoju prvotnu vrijednost.
Ono svu svoju snagu, energiju i nutricije usmjerava u formiranje klasa i lišće pšenice više nema onu nutritivnu i funkcionalnu vrijednost kao na početku.
Lišće mlade pšenice bogat je prirodni izvor vitamina, minerala, aminokiselina, enzima i klorofila.
Zbog svoje lužnatosti i visokog sadržaja tih hranjivih sastojaka i klorofila, ona je cjelovita uravnotežena hrana, vrlo nam korisna i laka za apsorpciju.
